Led 142021
 

Pokud jste vyzkoušeli vyrobit domácí šunku, pak víte, že se jí žádná z obchodu nevyrovná. V předchozím receptu jsem si ukázali jak na výrobu šunky z krájeného masa, dnes to zkusíme z jednoho kusu.

Ingredience:

1 kg vepřového masa (kýta)
100 – 150 ml vody
20 – 25 g pragandy (může být 50:50 se solí) Celý článek »

Zobrazeno: 320 krát

Domácí šunka

 Publikoval  Recepty
Led 202020
 

Recept na výrobu domácí šunky (je potřeba použít šunkovar).

Ingredience:

1 kg vepřové kýty
100 ml vody
25 g pragandy (může být 50:50 se solí)
2 čajové lžičky medu
Celý článek »

Zobrazeno: 45 krát

Úno 222017
 

Na tenhle recept jsem narazil náhodou na serveru lidovky.cz. Vyzkoušel jsem ho doma a zjistil, že šátečky nejen dobře chutnají ale i příprava je vcelku jednoduchá.

Ingredience:

250 g tvarohu
250 g másla (změklého)
250 g hladké mouky
moučkový cukr
povidla na náplň
1 vejce na potření Celý článek »

Zobrazeno: 292 krát

Úno 082017
 

Dnes tady mám recept na výrobu sirupu proti nachlazení.. Sirup neobsahuje alkohol, takže ho můžou užívat i malé děti. A jelikož je v něm poměrně dost cukru (na konzervaci), bude jim i chutnat 🙂 Celý článek »

Zobrazeno: 173 krát

Dub 282016
 

Dnes tady mám recept na nakládaný bůček. Specialita, po  které budou slintat všichni gurmáni. Specialita, která se hodí k jakékoliv příležitosti, oslavě, či jen tak, nejlépe pokud se podává k pivu, vínu, nebo tvrdému alkoholu.

Celý článek »

Zobrazeno: 4336 krát

Naložený křen

 Publikoval  Recepty
Čvc 172015
 

Kdo má rád křen, jistě uvítá recept na naložený křen, neboli „křeník“. Srovnávat ho ovšem s křeníkem zakoupeným v obchodě nelze 🙂

Celý článek »

Zobrazeno: 1191 krát

Dub 022015
 

O zázvoru a jeho blahodárných účincích na lidský organismus bylo myslím napsáno už hodně a bylo by mlácením prázdné slámy, kdybych se tady o tom rozepisoval i já. Dnes tady mám recept na to jak si doma udělat kandovaný zázvor.

Celý článek »

Zobrazeno: 266 krát

Dub 012015
 

Mám moc rád zavařenou červenou řepu ve sladkokyselém nálevu. Letos ale žádnou nemáme, proto jsem začal hledat způsob jak si udělat kompot, který by byl okamžitě k jídlu.

Celý článek »

Zobrazeno: 2991 krát

Dub 012015
 

Nedávno jsem zde zveřejnil dva recepty na jitrocelový sirup (první a druhý), který je vynikající podpůrnou léčbou a samozřejmě i prevencí při nemocech z nachlazení, kašli a zánětu průdušek a zahlenění dýchacích cest. Minimálním obsahem alkoholu (ve druhém případě dokonce alkohol není vůbec) jsou tyto sirupy vhodné hlavně pro děti. Dnes přináším „lék“ pro dospělé – Jitrocelový likér.

Celý článek »

Zobrazeno: 834 krát

Pro 112014
 

Jitrocel (rozmrazený), nakrájíme na drobno a ukládáme do sklenice. Vždy cca 1 cm vrstvu prosypeme cukrem. A pokračujeme dokud není sklenice plná. Poslední vrstva je cukr. Sklenici zavřeme a dáme na 10 dní na teplé místo (nejlépe na linku v kuchyni).

Zobrazeno: 251 krát

Lis 062014
 

Rychlejší varianta výroby kysaného zelí v domácích podmínkách. K výrobě nepotřebujete žádné speciální kameninové nádoby. Postačí Vám pouze (třeba i použité) šroubovací zavařovací sklenice. Další výhodou je, že můžete dělat v malém množství různé speciály (česnekové, mrkvové, …).

Celý článek »

Zobrazeno: 108 krát

Kysané zelí

 Publikoval  Recepty
Lis 062014
 

Kdo by neznal kysané zelí. Doma ho přímo zbožňujeme a dopřáváme si ho na tisíc způsobů 🙂 Předloni jsem vyzkoušel domácí výrobu a byli jsme hodně nadšeni. Přináším Vám proto zde recept na podomácku připravené kysané zelí.

Celý článek »

Zobrazeno: 203 krát

Invertní cukr

 Publikoval  Recepty
Říj 112014
 

Recept na 1 zavařovací 0,75 l sklenici:

270 ml vody
750 g cukru
3 g kyseliny citronové
Zahřát na 80 – 85°C, rozpustit a udržovat teplotu 3 hodiny (třeba dát do trouby s pokličkou aby se nevypařovala voda). Potom přidáme 3 g jedlé sody (pro neutralizaci kys. citronové) a přivedeme k varu 110°C (pro odpěnění a jen krátce aby netmavl – nekaramelizoval)

Zobrazeno: 349 krát

Říj 022014
 

Macerát:

62 g – jitrocel (rozmražený)
20 g – šípek (sušený, ruzkrájený)
200 ml/160 g – konzumní líh speciál 80%

Jitrocel a šípky nakrájíme, vložíme do sklenice a zalijeme lihem a zavřeme. Necháme macerovat v teple (na kuchyňské lince). Čas od času promícháme.

Zobrazeno: 313 krát

Led 112014
 

Dvě a půl kila za týden. To jde ne? V tomto týdnu jsem se nakrátko vrátil k nízkosacharidové stravě a je to znát. Nízkosacharidově jsem jedl sice jen do středy (víc porcí jídla jsem neměl), ale ostatní dny jsem zařadil více zeleniny a výsledek je uspokojivý. Celý článek »

Zobrazeno: 105 krát

Led 042014
 

Máme po svátcích a já jsem zase s hmotností na stovce 🙁 . Trochu mně to deprimuje ale zatím se uklidňuji tím, že byly svátky. Přejídání a v podstatě žádný pohyb. A taky posiluji. Takže za část „přírůstku“ může nová svalová hmota. Každopádně teď se do toho pustím důkladněji. Celý článek »

Zobrazeno: 57 krát

Končím

 Publikoval  4HT - hubneme
Pro 012013
 

Tak a je konec. V listopadu jsem měl nějaké střevní potíže a zjistil jsem, že pokud jím „sacharidově“, potíže byly menší. Nevím jestli to bylo skutečně sacharidovým jídlem ale narychlo jsem se rozhodl, že dietu ukončím a pokusím se stabilizovat svou hmotnost úpravou životního stylu. Časem pak, (možná) se k dietě vrátím. Uvidíme. Celý článek »

Zobrazeno: 189 krát

Lis 012013
 

Delší dobu jsem se neozval. Nebojte, neskončil jsem :-). Prostě jsem měl jiné starosti. Takže co se za tu dobu stalo? Po půl roce jsem si u obvodního lékaře nechal udělat krevní testy. Jelikož jsem těsně před zahájením diety jedny absolvoval (a po třech týdnech další)  nabízela se možnost výborného srovnání a vyřčení soudu zda nízkosacharidová dieta nějak ovlivňuje zdraví. Často jsem se totiž setkával s tvrzením odborníků i laiků, že tahle dieta (mimo další škodlivé účinky) radikálně zhoršuje cholesterol a kyselinu močovou. Celý článek »

Zobrazeno: 599 krát

Zář 262013
 

Jelikož přibývá lidi, kteří mně žádají o recept na nízkosacharidové jídlo, rozhodl jsem se, že udělám foto recept a všechny budu odkazovat sem. V prvé řadě chci ale upozornit, že v žádném případě nebude fungovat teorie typu: udělám si jídlo podle Markova receptu a budu hubnout jako on. Takhle to určitě fungovat nebude. Není to totiž jen o jídle. Musí se dodržovat i určité zásady, které kdybych chtěl zde popsat, nikdy si nevzpomenu na všechny, které jsou v knize. A opisovat celé kapitoly zde nehodlám :-). Takže tenhle recept je spíš pro lidi, kteří mají knihu přečtenou, ví co mají dodržovat a jíst a akorát chtějí vědět „jak to dělám já“. Celý článek »

Zobrazeno: 347 krát

Na cvičáku

 Publikoval  Bára
Zář 152013
 

Na cvičákuNa cvičák jsme začali chodit sice už v červenci ale teprve dnes jsem si s sebou vzal foťák 🙂

Báře se tam velice líbí. Našla si spoustu kamarádů a kamarádek. Sice byla ze začátku jako utržená z řetězu ale je to týden od týdne lepší a čím dál lépe reaguje na příkazy v rušném prostředí ve společnosti ostatních psů a lidí. Celý článek »

Zobrazeno: 74 krát